Suisse
Violette, framboise, épices... L'élevage en fûts de chêne révèle toute sa profondeur et son caractère. Un vin complexe, élégant et savoureux à la structure poivrée, qui "accompagnera parfaitement vos plats de chasse, apportant profondeur et harmonie à chaque bouchée", nous dit Guillaume.
100% Syrah issue de vielles vignes conduites en bio et plantées à Chamoson, parcelle à 500 mètres d'altitude. Vendanges manuelles le 20 Septembre 2022. Vinification: macération préfermentaire à froid de 5 jours, 15 jours de macération avec un pigeage par jour, pressurage doux, 12 mois d'élevage en fûts de chêne, dont 30% de fûts neufs. Filtration légère une semaine avant la mise et ajustement en soufre à 25 mg/L de SO2 libre. Mise en bouteilles réalisée le 5 Décembre 2023. 883 bouteilles produites.
Les vins du Domaine des Petites Planètes vendus sur le site de Cave Pur Jus sont importés en France par Dahu Production SAS.
Guillaume Bodin, 38 ans, c’est le vigneron-réalisateur, globe-trotter de la biodynamie, aujourd’hui à la tête du Domaine des Petites Planètes, qu’il a fondé en 2022 à Chamoson en Suisse. Originaire de Savoie, Guillaume grandit à 10 km de chez Belluard, et découvre le vin non dans sa région d’origine mais en Bourgogne, avec un ami de la famille. C’est une révélation, il part à 14 ans pour un...
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Vin bio ou biodynamique
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Sulfites raisonnés
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