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Vin sans soufre

Bourgogne


Chardog - 2022 - François de Nicolay

Domaine Chandon de Briailles

Nez très frais qui s'ouvre sur des notes de fruits du verger: pomme jaune, gelée de poire, nectarine... Le deuxième nez est plus complexe: amande en coque, pointe fumée, citron confit. Bouche: attaque vive, structure minérale, joli volume, finale sur des amers fins.

Format
75 cl
Type de culture
Vin sans soufre
Appellation
Vin de France
Degré d'alcool
14 %
Garde
2024 à 2027
rock’n’roll
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16,90 €
TTC

100% Chardonnay issu de vignes de 18 ans conduites en bio et plantées sur une parcelle de 0.8 hectare, orientée Est / Sud-Est, sur des sols de marnes bleues. Vendanges manuelles à maturité, rendements maîtrisés. Vinification naturelle: pressurage direct, débourbage par gravité, levures indigènes, fermentation alcoolique et malolactique en fût de chêne de 500 litres de quatre vins. Elevage à 50% en fûts et 50% en cuves. Mis en bouteille sans collage ni filtration, et sans ajout de sulfites.

François de Nicolay

François de Nicolay

François de Nicolay, millésime 1970, est aujourd’hui à la tête du Domaine Chandon de Briailles et incarne son renouveau, entre modernité et respect de la tradition. Propriété familiale depuis 1834, située à quatre kilomètres au Nord de Beaune, le Domaine s’étend sur 13,7 hectares sur les communes de Savigny-Lès-Beaune, Pernand-Vergelesses et Aloxe-Corton. Après un diplôme d’Ecole de Commerce...

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