Beaujolais
Un Beaujolais tout en élégance et légèreté, sur les petits fruits rouges croquants. Bouche souple, désaltérante, très fraîche, finale florale, pur plaisir !!!
100% Gamay issu de vieilles vignes de 70 ans conduites en bio et plantées sur la parcelle d'exception de Bellevue, exposée Sud-Est, sur des sols argilo-calcaires. Vendanges manuelles, rendements autour de 40 hl/ha. Vinification naturelle: en grappes entières, macération carbonique à froid pendant 18 jours dont 10 jours de préfermentaire, pressurage manuel en pressoir vertical en bois, 6 mois d'élevage en cuve béton. Mis en bouteille au Domaine sans collage ni filtration, juste une micro-dose de soufre.
Raphaël Saint-Cyr est à la tête du Domaine Saint-Cyr, situé à Anse dans le Beaujolais. L’histoire du domaine familial remonte à 1949, lorsque Pierre Saint-Cyr, l’arrière-grand-père de Raphaël, s’installe sur cette petite exploitation en polyculture. Que de chemin parcouru au cours des générations… Le domaine compte aujourd’hui 23 hectares de vignes en appellation Beaujolais, Chénas, Morgon et...
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Sulfites raisonnés
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Vin sans soufre
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