Beaujolais
Cerise, fraise et poivre long en trio de tête ; la bouche est fluide sans manquer de fond. Bref, vous l'aurez compris, si vous êtes amateur de Beaujolais, les Charmes est plus que charmant!
100% Gamay issu de vignes de 60 ans conduites en bio et plantées sur la parcelle des Charmes, qui présente des sols de granite blanc et schiste rouges, et une exposition Nord-Est. Vendanges manuelles, rendements autour de 35 hl/ha. Vinification: en grappes entières, macération carbonique pendant 18 jours, fermentation grâce aux levures indigènes. Pressurage doux, 10 mois d'élevage, à 75% en fûts de plusieurs vins, à 25% en cuves. Mis en bouteille au Domaine sans collage ni filtration, juste une micro-dose de soufre à la mise en bouteille.
Raphaël Saint-Cyr est à la tête du Domaine Saint-Cyr, situé à Anse dans le Beaujolais. L’histoire du domaine familial remonte à 1949, lorsque Pierre Saint-Cyr, l’arrière-grand-père de Raphaël, s’installe sur cette petite exploitation en polyculture. Que de chemin parcouru au cours des générations… Le domaine compte aujourd’hui 23 hectares de vignes en appellation Beaujolais, Chénas, Morgon et...
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Sulfites raisonnés
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Vin sans soufre
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Vin sans soufre
Sulfites raisonnés
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