Julien Boonen a grandi à Festigny, dans la Vallée de la Marne, dans une famille de vignerons sur quatre générations… rien que ça ! Le domaine, fondé au début du XXe siècle par Lucien Meunier, vend ses champagnes en bouteille dès les années 1930, sous le nom Boonen-Meunier. Formé sur place aux côtés de son père Francis, Julien a repris l'exploitation avec son épouse Julie, qui a rejoint l’aventure depuis 2012, et l'a rebaptisée Champagne Boonen. Récoltants-manipulants, ils cultivent 9 hectares sur pas moins de 58 parcelles (un véritable puzzle !) dans le Cirque de Festigny : 6 ha de Pinot Meunier pour la douceur, 2 ha de Chardonnay pour la finesse, 1 ha de Pinot Noir pour le caractère. Le mot d’ordre de la Maison ? « Fait avec Humour et Sérieux » ! Pour des Champagnes qui ne sont pas seulement une invitation à déguster des saveurs exceptionnelles, mais aussi à partager des moments de bonheur et de convivialité.
Vin non certifié
Qu'est-ce qui est noir (Pinot Meunier) et blanc (Chardonnay) dans un cirque (de Festigny) ? Un Zèbre bien sûr ! Notes d'agrumes et de citron confit, bouche sur la pâte de fruit, la mirabelle, très bel équilibre entre gourmandise et minéralité. Finale pure et fraîche, sensation cristalline.
Vin non certifié
Un Champagne élancé, tout en finesse et avec beaucoup de classe ! Sur des notes de framboise, de myrtille, de bouton de rose et de mangue séchée... On retrouve cette aromatique harmonique en bouche portée par une effervescence consistante, beaucoup de finesse encore une fois. Superbe.
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