Bourgogne
Notes florales, de confiture de fraises, de poivre blanc... La bouche est toute aussi ravissante, avec une belle matière équilibrée par l'acidité du fruit. Le sérieux et l'excellence d'une grande maison qui s'applique et nous livre des cuvées de pur plaisir même sur ses vins de plaisir.
Assemblage de Gamay et de Pinot Noir fin issus de vignes réparties sur trois parcelles pour un total de 60 ares. Situé sur le finage de Gevrey, ce terroir jouxte l'AOC Gevrey-Chambertin. C'est la famille Trapet qui le dit: "la voie du respect du raisin est ici poussée à son paroxysme. Un travail intense est fait avant la récolte (biodynamie) et au moment de la récolte (vendanges manuelles, tri, utilisation de la gravité...). Une fois les raisins en cuve, nous n'utilisons pas de soufre et les fermentations partent naturellement"
Jean-Louis Trapet est à la tête du domaine familial fondé par son arrière-grand-père en 1870, composé d'une quinzaine d'hectares sur les plus belles parcelles autour de Gevrey ; Andrée et Jean-Louis Trapet sont également présents en Alsace avec 6 ha à Riquewihr, domaine alsacien familial de Madame. Jean-Louis et Andrée sont des biodynamistes convaincus, et interviennent peu en cave. Les...
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Vin sans soufre
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