Bourgogne
Nez complexe sur des notes de fruits mûrs, pivoine, de violette et de rose. La bouche est chocolatée et épicée. Finale persistante... C'est un Pinot sur argile rouge, qui s'exprime donc avec force et puissance. Oubliez-le quelques années en cave.
100% Pinot Noir issu de sélection massale. Parcelle de 26 ares, vignes de 50 ans issues du Lieu-dit les Caillettes, sur des terres d'argile rouge. Culture en biodynamie, labours des sols, pas de chimie, vendanges en caissettes. Vinification: vendanges entières, cuves bois, peu d'extraction, quelques remontages, peu de pigeages, élevage de 14 mois sur lies en fûts de 3 ans. Micro dose de soufre à la mise, non filtré, ni collé.
Pierre Fenals, millésime 1948, se lance dans la viticulture à 52 ans (l’âge de la maturité !) après avoir découvert les travaux de Steiner dans les années 90. Il entreprend alors un virage à 180°, puisqu’après avoir participé au déploiement de groupes à l’international, c’est vers la terre qu’il se tourne. De retour sur les bancs de l’école en Bourgogne, puis simple ouvrier viti-vinicole, «...
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