Bourgogne
Jus vif, floral, complexe et dense, avec une belle tension... Notes d'agrumes. Bouche offrant un très joli volume, ainsi que fraîcheur et minéralité.
100% Chardonnay, vignes de 35 ans issues des communes de Volnay pour 80% et de Corpeau pour le reste. La cuvée Bigotes tient d'ailleurs son nom des premières vignes de Fred situées à Corpeau derrière l'église. Culture biologique, vinifications natures: par grappes entières, pressurage direct, fermentation et élevage en oeuf béton. Non collé, ni filtré, zéro soufre ajouté.
Frédéric Cossard et sa compagne Laure fondent en 2006 le Domaine éponyme de Monsieur et achètent du raisi n en appellations historiques: Meursault, Puligny - Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée, et même dans le Jura et le Beaujolais . L’histoire commence 1 0 ans auparavant, puisque...
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Vin sans soufre
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