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Langue :
Vin bio ou biodynamique

Bourgogne


Bourgogne Blanc - 2018 - Emmanuel Giboulot

Domaine Giboulot

Nez qui s'exprime sur une palette aromatique de fruits blancs, de beurre salé, d'amande en coque... Bouche: tendue, dynamique, un joli volume. Finale persistante.

Format
75 cl
Type de culture
Vin biodynamie
Appellation
Bourgogne
Degré d'alcool
12 %
Garde
2022 à 2026
rock’n’roll
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22,50 €
TTC

Chardonnay issu d'une parcelle sur la commune d'Uchizy, en Côte Maconnaise. Vignes conduites en biodynamie, exposées soleil levant et plantées sur des sols argilo-calcaire sur cailloutis. Vendanges naturelles et vinification respectueuse du raisin: pressurage direct, jus débourbé à froid pendant 24 heures, fermentations en fûts de chêne de plusieurs vins afin de conserver la pureté et la minéralité, 11 mois d'élevage, mis en bouteille avec une faible dose de soufre.

Emmanuel Giboulot

Emmanuel Giboulot

Emmanuel  Giboulot , vous le connaissez, c'est le désormais très célèbre viticulteur qui ne veut pas traiter ses vignes et qui a été condamné pour cela.  Le domaine appartenait à son père qui s'était déjà tourné vers le bio dans les années 70. Emmanuel, lui qui voulait être acteur, a bien assimilé les préceptes d'un héritage  paysan:  le vigneron, en plus  des  10 ha de...

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