Bourgogne
Nez porté par les fruits blancs, la noisette en coque, notes de brioche, touches minérales... Bouche: énormément de fraîcheur, belle vivacité, tension et équilibre. Fabuleuse entrée de gamme.
100% Chardonnay issu de vignes conduites en bio, avec quelques pratiques de la biodynamie, plantées sur deux parcelles sur la commune de Puligny-Montrachet, soignées avec la même attention que les Premiers Crus et les Grands Crus. Vendanges manuelles à maturité parfaite. Pressurage direct en pressoir pneumatique, léger débourbage, les jus sont entonnés en fûts de 600 litres de plusieurs vins. Un an d'élevage sous bois puis 4 mois en cuves inox.
Etienne de Montille incarne le fameux Domaine de Montille, installé à Volnay et dont les origines remontent aux années 1750. La gloire du domaine familial, on la doit bien sûr à Hubert de Montille, le père d’Etienne, qui a recrée de toutes pièces le domaine à partir de 1947, son premier millésime, lors duquel il comprend qu’il produirait les vins qu’il aime “et pas ceux des autres”. Une...
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