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Sulfites raisonnés

Bourgogne


Bourgogne Chitry - 2021 - Alice et Olivier De Moor

Alice et Olivier De Moor

Epuisé

Jus complexe, sur des notes d'agrumes, de fleurs blanches, de menthe, de poivre blanc, de sauge... En bouche: jus croquant et ciselé, offrant une belle persistance et une grosse tension.

Format
75 cl
Type de culture
Sulfites raisonnés
Appellation
Bourgogne Chitry
Degré d'alcool
12 %
Garde
2023 à 2028
rock’n’roll
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36,50 €
TTC

Chardonnay issu de deux parcelles de vignes de 20 ans, à la géologie complémentaire: une sur des argiles brunes et l'autre sur des argiles blanches, l'ensemble sur une roche mère calcaire, marne dure. Domaine certifié bio et biodynamique, vendanges tardives et manuelles, fermentation longue en fûts et sur lies fines, sans bâtonnage. Un an d'élevage en fûts de 7 à 8 vins. Non filtré ni collé, juste une micro dose de soufre à la mise en bouteille au domaine. 

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Alice & Olivier De Moor

Alice & Olivier De Moor

Alice et Olivier Moore? Non, De Moor.... "Au service secret de sa Majesté Nature". Ils vous font "Bons baisers de Chablis". Ces deux "Gold'sécateurs", véritables fers de lance, sont les parents des Chablis natures. Les débuts sont difficiles, souvent critiqués... Car vous le savez, on est toujours bien aidé en France quand on fait différent... La culture de la vigne se fait officiellement en...

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