Bourgogne
Jus complexe, sur des notes d'agrumes, de fleurs blanches, de menthe, de poivre blanc, de sauge... En bouche: jus croquant et ciselé, offrant une belle persistance et une grosse tension.
Chardonnay issu de deux parcelles de vignes de 20 ans, à la géologie complémentaire: une sur des argiles brunes et l'autre sur des argiles blanches, l'ensemble sur une roche mère calcaire, marne dure. Domaine certifié bio et biodynamique, vendanges tardives et manuelles, fermentation longue en fûts et sur lies fines, sans bâtonnage. Un an d'élevage en fûts de 7 à 8 vins. Non filtré ni collé, juste une micro dose de soufre à la mise en bouteille au domaine.
Alice et Olivier Moore? Non, De Moor.... "Au service secret de sa Majesté Nature". Ils vous font "Bons baisers de Chablis". Ces deux "Gold'sécateurs", véritables fers de lance, sont les parents des Chablis natures. Les débuts sont difficiles, souvent critiqués... Car vous le savez, on est toujours bien aidé en France quand on fait différent... La culture de la vigne se fait officiellement en...
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Sulfites raisonnés
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Vin bio ou biodynamique
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Sulfites raisonnés
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