Bourgogne
Chablis 1er Cru Mont de Milieu - 2020 - Alice et Olivier De Moor
Alice et Olivier De Moor
Un jus salin, riche et gras, sur des notes d'oranges sanguines, mirabelles, florales et minérales. L'élevage est bien intégré et le fruit est préservé. Joli gras, c'est top, c'est fin, c'est De Moor!
- Format
- 75 cl
- Type de culture
- Sulfites raisonnés
- Appellation
- Chablis 1er Cru
- Degré d'alcool
- 13 %
- Garde
- 2024 à 2036
- rock’n’roll
-
Cuvée de Chardonnay issue de vignes plantées sur des sols d'argiles rouges, parcelle exposée au Sud, à l'Est de Chablis. L'ensemble du domaine certifié bio et biodynamique. Vendanges tardives et manuelles. Vinification naturelle: fermentation longue en fûts et sur lies fines, sans bâtonnage. Elevage en vieux fûts de 225 litres pendant 11 mois. Non collé, ni filtré, juste une micro dose de soufre à la mise en bouteille au domaine. Chez les De Moor, les intentions sont bonnes et le résultat extraordinaire.

Alice & Olivier De Moor
Alice et Olivier Moore? Non, De Moor.... "Au service secret de sa Majesté Nature". Ils vous font "Bons baisers de Chablis". Ces deux "Gold'sécateurs", véritables fers de lance, sont les parents des Chablis natures. Les débuts sont difficiles, souvent critiqués... Car vous le savez, on est toujours bien aidé en France quand on fait différent... La culture de la vigne se fait officiellement en...
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