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Vin sans soufre

Bourgogne


Chablis "Côte aux Prêtres" - 2019 - Athénaïs De Béru

Château De Béru

La mer en bouteille! Un Chablis ultra iodé et minéral! Bouche: beaucoup de maturité et de concentration. 

Format
75 cl
Type de culture
Vin sans soufre
Appellation
Chablis
Degré d'alcool
14 %
Garde
2022 à 2027
rock’n’roll
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36,50 €
TTC

Chardonnay issu de vignes conduites en biodynamie et plantées dans les années 80, sur un dôme tirant vers l'Ouest, en pente douce, sols d'éboulis calcaires. La parcelle tire son nom de sa proximité avec un ancien chemin de pèlerinage, menant vers Vézelay pour rejoindre Compostelle. Vendanges manuelles en caissettes de 12 kg. Vinification: pressurage lent, double élevage: à 10% en fûts de plusieurs vins et 90% en cuves, pendant 18 mois, assemblage 6 mois supplémentaires en cuves. Non collé, ni filtré, sans sulfites ajoutés.

Athénaïs De Béru

Athénaïs De Béru

Athénaïs  de  Béru   incarne un  Domaine, une famille, quatre siècles  d'histoire.  C'est son père qui, dans les années 80, décide de replanter tout le domaine  historique, et  surtout le fameux Clos  Béru . En effet, ce domaine avait arraché ses vignes après la crise du phylloxera et n'avait rien replanté  depuis!  Alors qu’il avait vécu de ses vignes...

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