Bourgogne
Sur des notes de pomme jaune, de poire, de réglisse, pointe minérale et fumée. Un Chablis riche, généreux, profond, beaucoup de justesse.
Ingrédients et données nutritionnelles
100% Chardonnay issu de vignes conduites en biodynamie, sur le millésime 2024 il s'agit de l'assemblage de toutes les parcelles de Chablis du Domaine. Sols d'argiles brunes et de marnes blanches. Vendanges tardives et manuelles, fermentation longue en fûts et sur lies fines, sans bâtonnage. Élevage pour moitié en fûts Stockinger de 500 litres de moins de 5 vins, l'autre moitié en vieux fûts de 225 litres de 10 à 12 vins. Micro dose de soufre à la mise en bouteille.
Alice et Olivier Moore? Non, De Moor.... "Au service secret de sa Majesté Nature". Ils vous font "Bons baisers de Chablis". Ces deux "Gold'sécateurs", véritables fers de lance, sont les parents des Chablis natures. Les débuts sont difficiles, souvent critiqués... Car vous le savez, on est toujours bien aidé en France quand on fait différent... La culture de la vigne se fait officiellement en...
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Sulfites raisonnés
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