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Sulfites raisonnés

Bourgogne


Chablis "Terroirs de Béru" - 2018 - Athénaïs De Béru

Château De Béru

Sur des notes d'agrumes, de beurre frais, de pierre à fusil, trame minérale. Un Chablis classique, très accessible, idéal pour l'apéro, à la fois gourmand, tranchant et salin.

Format
75 cl
Type de culture
Sulfites raisonnés
Appellation
Chablis
Degré d'alcool
14.5 %
Garde
2022 à 2028
rock’n’roll
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29,50 €
TTC

100% Chardonnay issu de vignes conduites en biodynamie (certifiées Demeter), plantées dans les années 80 sur des sols argilo-calcaires du Kimméridgien, nombreux fossiles de coquillages, proches de la roche mère. Assemblage de cinq parcelles à 300 mètres d'altitude, sur la colline de Béru. Vendanges manuelles en caissettes de 12 kg. Vinification: pressurage lent, léger débourbage, élevage 18 mois en cuves et foudres de plusieurs vins, sur lies fines. Non collé, ni filtré, micro-dose de soufre à la mise en bouteille.

Athénaïs De Béru

Athénaïs De Béru

Athénaïs  de  Béru   incarne un  Domaine, une famille, quatre siècles  d'histoire.  C'est son père qui, dans les années 80, décide de replanter tout le domaine  historique, et  surtout le fameux Clos  Béru . En effet, ce domaine avait arraché ses vignes après la crise du phylloxera et n'avait rien replanté  depuis!  Alors qu’il avait vécu de ses vignes...

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