Bourgogne
Un nez complexe, à la fois floral et fruité, marqué dans sa jeunesse par des arômes d'agrumes. Bouche puissante et dense, avec une jolie acidité qui équilibre le tout, l'ensemble mérite de respirer.
100% Chardonnay issu de vignes conduites en bio et plantées sur la parcelle "Les Chaumes", au sein du vaste Premier Cru que sont Les Morgeots. Vendanges manuelles, fermentations et élevage en fût de 350 litres, sans bois neuf, pendant 12 mois, puis un deuxième hiver d'élevage en cuve inox avant une mise en bouteille en Février. Non collé, ni filtré, micro-dose de soufre. Non collé, très légère filtration et microdose de soufre afin de protéger le vin. Quatre pièces produites.
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Tomoko Kuriyama et Guillaume Bott forment le duo magique de Chanterêves. En couple à la vie comme à la vigne, ils ont établi en 2011 leur Maison de vins, un micro-négoce ultra qualitatif basé à Savigny-lès-Beaune, aujourd'hui un Domaine avec plusieurs vignes en propre. Tomoko est originaire du Japon, et est tombée dans la marmite du vin très jeune, puisque son père était passionné de Grands...
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