Jura
Une splendide bulle apéritive, un Chardonnay tendu et minéral qui ouvre l'appétit, un vin riche et intense sur des notes de noisette, belle minéralité.
Crémant du Jura BBF (Blanc de Blancs élevé en Fût). Un vin certifié ECOCERT, 100% Chardonnay issu d'une sélection de sols calcaires et de sols argileux. Vendanges manuelles, vinification et élevage en pièces bourguignonnes pendant 14 mois avec 1/3 de fûts neufs, il s'agit d'un assemblage des vins de 2018 et 2019, puis les bouteilles ont été élevées pendant 50 mois sur lattes. Dégorgé, non dosé, c'est donc un extra-brut. Faible dose de soufre ajouté.
Stéphane Tissot a repris le très beau domaine familial d’André et Mireille Tissot en 1990, et a accompli en plus de trente ans un travail colossal jusqu’à arriver au sommet du Jura et devenir un modèle qui dépasse largement les frontières françaises. Après avoir converti l’ensemble du vignoble en bio en 1999, le domaine est certifié en biodynamie dès 2004. Un parcours sans relâche, propre, net...
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