Nez expressif et parfumé, marqué par des notes de framboise, de groseille, de mûre, de bouton de rose... Bouche: très jolie texture, charnue, avec des tanins souples, belle aromatique fraîche et fruitée, finale longue marquée par la cerise et la prune rouge.
Informations des prix et des disponibilités par mail.
Ingrédients et données nutritionnelles
Pinot Noir issu d'achat de raisins sur le climat la Maladerotte, au centre de l'appellation Chorey-lès-Beaune, une parcelle en plaine sur des sols argilo-calcaires, conduite en lutte raisonnée. Vendanges manuelles. Vinification: macération en grappes entières dans de grandes cuves en bois, mouillage du marc avec un arrosoir, pigeage une à deux fois par jour, aux pieds. Pressurage doux, élevage en fûts de plusieurs vins pendant 13 mois, assemblage en cuves inox pour 6 mois supplémentaires sur lies fines. Non collé, ni filtré, micro-dose de soufre.
Tomoko Kuriyama et Guillaume Bott forment le duo magique de Chanterêves. En couple à la vie comme à la vigne, ils ont établi en 2011 leur Maison de vins, un micro-négoce ultra qualitatif basé à Savigny-lès-Beaune, aujourd'hui un Domaine avec plusieurs vignes en propre. Tomoko est originaire du Japon, et est tombée dans la marmite du vin très jeune, puisque son père était passionné de Grands...
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Sulfites raisonnés
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