Bourgogne
Toujours plus de complexité sur cette cuvée coup de coeur, portée par des notes de fruits rouges et notamment de cerise, puis d'épices, de rose, de vanille, subtile touche animale... Bouche longue et élégante, très belle harmonie sur ce cépage qui retranscrit joliment son terroir.
Cuvée 100% Pinot Noir issue de vieilles vignes conduites en bio et plantées sur trois parcelles sur la commune de Comblanchien, en bas de coteau et sous le coteau, sur une veine calcaire. Surface totale de production: 46 ares. Sols de calcaires blanc très tendre. Vendanges manuelles, tri à la vigne et au chai. Vinification: égrappage, quelques jours de macération à froid, deux semaines de macération, pressurage doux, entonnage par gravité, 12 mois d'élevage en fûts dont 25% de fûts neufs, assemblage en cuves. Mis en bouteille au Domaine par gravité.
Morgan et Julie Truchetet , frère et sœur, ont repris le Domaine Truchetet à leur père en Janvier 2019. Ils incarnent la cinquième génération à la tête du Domaine Truchetet . Après son BTS viticulture-œnologie au lycée viticole de Beaune, Morgan travaille au Domaine Chantale Lescure où il approfondit ses connaissances en bio et où il deviendra chef de culture de 2012 à...
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