Bourgogne
Cuvéee 100% Chardonnay issue de vignes conduites en bio et plantées en 1993 sur La Montagne, au dessus de Premeaux Prissey, à 300 mètres d'altitude, exposition Est. Parcelle d'1ha20 dont 66 ares de Chardonnay, sols caillouteux et calcaires, els vignes sont enherbées. Vendanges manuelles. Pressurage direct, entonnage par gravité, donc fermentations alcoolique et malolactique en fûts, environ 25% de fûts neufs, 10 mois d'élevage en fûts sans bâtonnage, assemblage des barriques avant une mise en bouteille au Domaine.
Morgan et Julie Truchetet , frère et sœur, ont repris le Domaine Truchetet à leur père en Janvier 2019. Ils incarnent la cinquième génération à la tête du Domaine Truchetet . Après son BTS viticulture-œnologie au lycée viticole de Beaune, Morgan travaille au Domaine Chantale Lescure où il approfondit ses connaissances en bio et où il deviendra chef de culture de 2012 à...
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