Bourgogne
Nez complexe et très élégant sur des notes florales et d'épices douces: boutons de rose, pivoine, poivre de Sichuan... La bouche contraste avec une belle minéralité et des tanins fins. Pur plaisir!
Cuvée 100% Pinot Noir issue de vignes de 30 ans conduites en bio, domaine certifié, plantées sur des sols calcaires, dans le prolongement Nord des fameux Corton Grands Crus. La densité de plantation est de 10 000 pieds à l'hectare, vendangés manuellement bien sûr. Vinification respectueuse du raisin: fermentation alcoolique en cuves ciment en grappes entières, 18 mois d'élevage en fûts, mise en bouteille sans collage ni filtration, micro dose de soufre.
François de Nicolay, millésime 1970, est aujourd’hui à la tête du Domaine Chandon de Briailles et incarne son renouveau, entre modernité et respect de la tradition. Propriété familiale depuis 1834, située à quatre kilomètres au Nord de Beaune, le Domaine s’étend sur 13,7 hectares sur les communes de Savigny-Lès-Beaune, Pernand-Vergelesses et Aloxe-Corton. Après un diplôme d’Ecole de Commerce...
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