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Vin sans soufre

Bourgogne


Manganite - 2020 - Julien Guillot

Clos des Vignes du Maynes

Epuisé

Manganite peut se boire maintenant mais aussi dans 20 ans... Un jus monumental, fruité et à la texture unique, pour un moment de grande finesse! La délicatesse à l'état pur! Bouteille culte pour les JUS'tos!

Format
75 cl
Type de culture
Vin sans soufre
Appellation
Mâcon-Cruzille
Degré d'alcool
14.5 %
Garde
2023 à 2034
rock’n’roll
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46,50 €
TTC

Gamay à petits grains issu de vignes plantées en 1953 sur des dalles de calcaire nacrées avec des cristaux, avec des veines de Manganèse noir, presque pas de terre, entre 5 et 50 cm. Culture en biodynamie, certifiée depuis 2001. Vendanges manuelles, triage sur pieds et sur table si nécessaire. Vinification: macération semi-carbonique en grappes entières pendant un mois. Elevage en barriques pendant 12 mois suivis de 3 mois en cuves. Mis en bouteille sans filtration ni sulfites ajoutés.

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Julien Guillot

Julien Guillot

Julien Guillot, c'est la jeunesse et le renouveau du Mâconnais. Il arrive en 1998 sur l'exploitation familiale, convertit le domaine à la biodynamie et en reprend les rênes en 2001. Domaine acheté en 1952 par son grand-père Pierre, le Clos n'a jamais connu la chimie et a toujours été cultivé dans le plus grand respect de la terre. Travailler sans désherbant était clairement l'objectif de son...

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