Bourgogne
Une très belle interprétation de l’appellation dans un registre classique. Bouche racée et opulente, charnue, un beau gras et un boisé fondu, finale interminable, beurrée et miellée.
100% Chardonnay issu de vignes conduites en biodynamie et plantées sur le très beau Climat des Vireuils, exposé Nord-Est et situé en altitude, en haut de coteau. Vendanges manuelles et rendements maîtrisés. Vinification naturelle à Gevrey-Chambertin, dans une aile du domaine Trapet : pressurage direct, fermentation et élevage en fûts de trois vins et un demi-muid neuf. Mis en bouteille sans collage ni filtration.
Jean-Louis Trapet est à la tête du domaine familial fondé par son arrière-grand-père en 1870, composé d'une quinzaine d'hectares sur les plus belles parcelles autour de Gevrey ; Andrée et Jean-Louis Trapet sont également présents en Alsace avec 6 ha à Riquewihr, domaine alsacien familial de Madame. Jean-Louis et Andrée sont des biodynamistes convaincus, et interviennent peu en cave. Les...
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Vin sans soufre
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