Bourgogne
Notes envoûtant, profond, fruité et floral, porté par les fruits noirs. Bouche d'une fraîcheur surprenante, extrêmement fruitée, belle longueur, beaucoup d'élégance et de raffinement.
100% Pinot Noir issu de vignes plantées sur la très belle parcelle des Damodes, située à 400 mètres de la Romanée Conti, parcelle qui domine géographiquement les Vosne-Romanée, exposées au vent. Les vieilles vignes de 50 ans sont conduites en biodynamie et vendangées manuellement. Vinification naturelle: macération de 3 ou 4 semaines en grappes entières, élevage en oeufs béton. Mis en bouteille au Domaine sans collage ni filtration, sans sulfites ajoutés.
Frédéric Cossard et sa compagne Laure fondent en 2006 le Domaine éponyme de Monsieur et achètent du raisin en appellations historiques: Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée, et même dans le Jura et le Beaujolais. L’histoire commence 10 ans auparavant, puisque Fred et Laure, c’est aussi le Domaine de Chassorney, qui...
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Vin sans soufre
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