Champagne
Très joli nez sur des notes de sorbet au citron, de jasmin, de biscuit... Bouche: très belle fraîcheur, la bulle est vive, acidité fine et finale florale. Rapport prix / plaisir bluffant!
100% Pinot Noir issu de vignes plantées à Ville-sur-Arce dans la Côte des Bar, sur des sols argilo-alcaires du Kimméridgien, à dominante argileuse. Vendanges manuelles, pressurage fractionné, débourbage à froid, fermentation lente en cuves, la malolactique est faite, élevage sur lies fines au moins 6 mois. Il s'agit d'un Champagne issu principalement des vendanges 2018, 2019 et 2020. Mise en bouteilles en Mai 2021, élevage sur lattes jusqu'au dégorgement le 12 Janvier 2024. Une cuvée brute nature, sans dosage.
Sylvère et Cédric, père et fils, sont les vignerons à la tête de la Maison de Champagne Rémy Massin & Fils, située à Ville-sur-Arce, au cœur de la Côte des Bar. En perpétuant la tradition familiale initiée par Louis-Aristide Massin en 1865, Rémy Massin crée plus de 100 ans plus tard en 1974, sa propre Maison, en vinifiant la récolte. Rejoint par son fils Sylvère, le domaine s’agrandit...
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