Champagne
Poire, fraise des bois, gelée de framboise, pain toasté... l'aromatique est complexe et envoûtante, à la croisée entre fraîcheur et gourmandise. Bouche: bulle vineuse, beau volume ample, et toujours un très beau rapport prix / plaisir.
Assemblage de 85% Pinot Noir et 15% Chardonnay, issu de vignes plantées à Ville-sur-Arce dans la Côte des Bar, sur des sols calcaires du Kimméridgien, à dominante argileuse. Vendanges manuelles, pressurage fractionné, débourbage à froid, fermentation lente en cuves, la malolactique est faite, élevage sur lies fines au moins 6 mois. Il s'agit d'un assemblage des millésimes 2022 (75%), 2021 et 2020. Mis en bouteilles en Mai 2023, élevage sur lattes jusqu'au dégorgement le 15 Juillet 2024. Une cuvée brute, dosée à 7.3 grammes par litre.
Sylvère et Cédric, père et fils, sont les vignerons à la tête de la Maison de Champagne Rémy Massin & Fils, située à Ville-sur-Arce, au cœur de la Côte des Bar. En perpétuant la tradition familiale initiée par Louis-Aristide Massin en 1865, Rémy Massin crée plus de 100 ans plus tard en 1974, sa propre Maison, en vinifiant la récolte. Rejoint par son fils Sylvère, le domaine s’agrandit...
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