Champagne
Nez porté par des notes de fruits rouges, de brioche et d'orange confite. Bouche ciselée et profonde, bulle fine, beaucoup de raffinement, finale très finement acidulée sur une pointe florale, jolie longueur aromatique.
100% Pinot Noir issu de vignes plantées à Ville-sur-Arce dans la Côte des Bar, sur des sols calcaires du Kimméridgien, à dominante argileuse. Vendanges manuelles, pressurage fractionné, débourbage à froid, fermentation lente en cuves, la malolactique est faite, élevage sur lies fines pendant 7 mois. Elevage sur lattes pendant plus de 5 ans, dégorgement le 23 Octobre 2023. Une cuvée dosée à 3.9 grammes par litre. Champagne millésimé issu uniquement de la récolte 2018.
Sylvère et Cédric, père et fils, sont les vignerons à la tête de la Maison de Champagne Rémy Massin & Fils, située à Ville-sur-Arce, au cœur de la Côte des Bar. En perpétuant la tradition familiale initiée par Louis-Aristide Massin en 1865, Rémy Massin crée plus de 100 ans plus tard en 1974, sa propre Maison, en vinifiant la récolte. Rejoint par son fils Sylvère, le domaine s’agrandit...
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