Champagne
Notes de tarte aux pommes, de petite framboise fraîche, d'amande, belle minéralité déjà présente au nez. Bouche: bulle fine et ferme, un Champagne tendu, de caractère, à la finale vive et fraîche. Rapport prix / plaisir exceptionnel. En hommage à Eugène Moussé, fondateur de la Maison.
80% Pinot Meunier et 20% Pinot Noir, une cuvée perpétuelle réalisée avec des vins de réserve datant de 2003 à 2023, rafraîchie chaque année avec 50% de la nouvelle vendange. Vignes plantées à 90% sur des argiles vertes sur marne calcaire, sur les communes de Cuisles, Joncquery, et Châtillon-sur-Marne. Vendanges manuelles, pressurage, élevage sur lies, tirage, élevage sur lattes jusqu'au dégorgement en Octobre 2025. C'est un Champagne extra-brut dosé à 3 grammes par litre, avec seulement 6 mg/litre de SO2 total, avec un soufre de mine fabriqué par Cédric.
Cédric Moussé, des Champagnes famille Moussé, est l’héritier de 12 générations de viticulteurs depuis 1629, et de 4 générations de viticulteurs depuis 1923. Il est à la tête de l’un des domaines les plus novateurs de la Vallée de la Marne. En effet, Cédric est profondément curieux et très attaché à son terroir, avec la volonté d’aller très loin dans une production ultra-responsable avec une...
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Sulfites raisonnés
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