Nez: pomme Granny Smith, pamplemousse, biscuit, miel, noisette... Bouche toute en longueur, minérale et saline, profil élancé. A marier avec un excellent vol-au-vent, nous dit la Maison ! En hommage à Eugène Moussé, fondateur des Champagnes Moussé.
80% Pinot Meunier et 20% Pinot Noir, une cuvée perpétuelle réalisée avec des vins de réserve datant de 2003 à 2019, rafraîchie chaque année avec 50% de la nouvelle vendange. Vignes plantées à 90% sur des argiles vertes sur marne calcaire, sur les communes de Cuisles, Joncquery, et Châtillon-sur-Marne. Vendanges manuelles, pressurage, élevage sur lies, tirage, élevage long sur lattes jusqu'au dégorgement le 28 Janvier 2025. Non dosé, c'est un brut nature, juste une faible dose de soufre (19 mg/litre de total), soufre de mine fabriqué par Cédric.
Cédric Moussé, des Champagnes famille Moussé, est l’héritier de 12 générations de viticulteurs depuis 1629, et de 4 générations de viticulteurs depuis 1923. Il est à la tête de l’un des domaines les plus novateurs de la Vallée de la Marne. En effet, Cédric est profondément curieux et très attaché à son terroir, avec la volonté d’aller très loin dans une production ultra-responsable avec une...
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Sulfites raisonnés
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