Champagne
Nez complexe et fruité, sur des notes de pomme rouge, de de cerise fraîche de fraise des bois, d'orange sanguine et de rose. Bouche : énergie, volume et texture sont parfaitement équilibrés. Le Champagne parfait sur un pâté en croute. En hommage à Eugène Moussé, fondateur de la Maison.
82% Pinot Meunier et 18% Pinot Noir, deux cuvées perpétuelles de 2003 à 2022, rafraîchies chaque année à 50%, l'une de vins blancs et l'autre de vins rouges. La cuvée de vin rouge est issue d'une même parcelle de Meunier, longue macération pré-fermentaire, vieillie en vieux fûts. Vignes plantées sur des argiles vertes sur marne calcaire. Vendanges manuelles, élevage sur lies, tirage, élevage sur lattes jusqu'au dégorgement le 2 Juillet 2024. Non dosé, juste une faible dose (12 mg/litre) de soufre, un soufre de mine fabriqué par Cédric.
Cédric Moussé, des Champagnes famille Moussé, est l’héritier de 12 générations de viticulteurs depuis 1629, et de 4 générations de viticulteurs depuis 1923. Il est à la tête de l’un des domaines les plus novateurs de la Vallée de la Marne. En effet, Cédric est profondément curieux et très attaché à son terroir, avec la volonté d’aller très loin dans une production ultra-responsable avec une...
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Sulfites raisonnés
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