Champagne
Quelques mots du Domaine : "Imaginée comme une gourmandise, la cuvée Nord Sud est un repère fiable pour vos rendez-vous festifs !" Rapport prix/plaisir incroyable, c'est gourmand, ça "meursaulte", finale très longue.
Assemblage de moitié de Chardonnay et moitié de Pinot Noir issu de jeunes vignes conduites en bio et plantées en bas de coteau sur les terroirs Nord et Sud de Fontaine-Denis-Nuisy. Vinification: pressurage direct, fermentation et élevage à 30% en fûts de chêne. Assemblage de 50% de 2022, 48% de 2021 et 2% de 2020. 40 mois d'élevage après vendanges dont 25 mois sur lies en bouteilles, sur lattes. Dégorgement en Mai 2025. Dosé à 4 grammes par litre, c'est un brut.
Florent et Thomas Collet sont les deux frères à la tête de Famille Collet Champagne, un domaine de 6 hectares à Fontaine-Denis-Nuisy, village qui porte la tradition du vin depuis 1000 ans. L’histoire de la famille, elle, remonte également très loin puisque les Collet sont liés au champagne depuis 1744, rien que ça ! En 1973, c’est René Collet, le père de Florent et Thomas, qui écrit les...
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