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Sulfites raisonnés

Corse


Le Vin Coule Dans Nos Veines - 2021 - Simon Giacometti

Domaine Giacometti

Fruité, épicé, sur la framboise et le poivre, pointe fumée... La bouche est souple et digeste, un profil Sudiste élégant, sans exubérance, un vin subtil et estival, à boire en perfusion!

Format
75 cl
Type de culture
Sulfites raisonnés
Appellation
Vin de France
Degré d'alcool
13 %
Garde
2022 à 2026
rock’n’roll
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19,90 €
TTC

70% Nielluccio et 30% Grenache issu de vignes conduites en bio et plantées sur des sols granitiques sur le village de Casta, au Nord de la Corse. Vendanges manuelles, tri à la vigne. Vinification naturelle et sans intrants: 20% de pressurage direct, égrappage et foulage, 80% de co-macération des deux cépages pendant 6 jours, avec de légers remontages. Décuvage par gravité, et assemblage des jus de goutte et de presse. Elevage sur lies fines en cuve inox pendant 6 mois. Non filtré et non collé, juste une micro-dose de soufre.

Simon Giacometti

Simon Giacometti

Simon et Sarah Giacometti, frère et sœur, sont à la tête du Domaine éponyme situé dans le petit village de Casta, à 15 min de Saint-Florent et de la Méditerranée, au Nord de la Corse. Leur père et leur grand-père décident de racheter ce Domaine en 1987, une vraie aventure familiale et atypique puisque l’un était potier et l’autre à la tête d’une entreprise de travaux publics… L’apprentissage...

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