Corse
Volume, richesse, tension, longueur équilibre et justesse. Terroir plus frais, donc ce sont d'abord les agrumes au nez, clémentines et citron confit, avant les fruits blancs, l'amande et l'iode. L'ensemble est irrésistible, moment suspendu de dégustation.
Assemblage de Vermentino et Rimenese issu de vignes conduites en biodynamie et plantées sur des sols argilo-granitiques (Rena signifie sable en Corse), exposition Sud, climat chaud et venteux. Vendanges manuelles. Vinification: pressurage direct des grappes entières, entonnage pour la fermentation et l'élevage en demi-muids neufs pendant un an. Mis en bouteilles au Domaine à la bonne lune, donc dans le respect du calendrier biodynamique. Pas de collage ni de filtration.
Yves Canarelli a repris les vignes de son grand-père en 1993. En 20 ans, il a orienté sa viticulture vers la Biodynamie et a réintroduit des cépages comme le Cargaghjolu Nero, presque disparu dans les années 60. Il a également ultra-modernisé ce domaine qui bénéficie d'un des plus beaux taux d'ensoleillement de France. Yves teste tout: les cultures (parcelle préphylloxérique, replantation de...
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