Corse
Cinquième millésime pour cette cuvée dont on ne cesse de parler. Sur de notes florales et iodées... Bouche: finesse et raffinement hors norme. Déjà un incontournable!
Assemblage 80% Vermentino, 20% Bianco Gentile, Genovese, Carcaghjolu Bianco. Issu d'un vignoble de 3 hectares à Bonifacio sur un sol argilo-calcaire. Vignes conduites en biodynamie, plantées en 2010 avec la complicité de Patrick Fioramonti. Côté vinification: pressurage direct, levures indigènes, élevage de 6 mois en foudres et demi-muids... Ni collé, ni filtré.
Yves Canarelli a repris les vignes de son grand-père en 1993. En 20 ans, il a orienté sa viticulture vers la Biodynamie et a réintroduit des cépages comme le Cargaghjolu Nero, presque disparu dans les années 60. Il a également ultra-modernisé ce domaine qui bénéficie d'un des plus beaux taux d'ensoleillement de France. Yves teste tout: les cultures (parcelle préphylloxérique, replantation de...
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