Corse
Un rosé, oui mais... Le haut du panier, signé par l'enfant terrible Corse Yves Canarelli. Sur des notes de petits fruits rouges, thym, fleurs, poivre... Bouche fruitée et équilibrée.
Assemblage: Sciacarellu, Grenache et Nielluccio. Vignes exposées Nord-Ouest et Sud, dans un climat venteux, sur un sol argilo-calcaire. Le domaine est certifié ECOCERT depuis 2002 et la conduite de la vigne se fait en biodynamie depuis 2006. Vendanges manuelles et rendements maîtrisés. Côté vinification: vendanges en vert, table de tri, raisins 100% éraflés, pressurage direct, levures indigènes... 6 mois d'élevage en cuves, mis en bouteille sans collage ni filtration.
Yves Canarelli a repris les vignes de son grand-père en 1993. En 20 ans, il a orienté sa viticulture vers la Biodynamie et a réintroduit des cépages comme le Cargaghjolu Nero, presque disparu dans les années 60. Il a également ultra-modernisé ce domaine qui bénéficie d'un des plus beaux taux d'ensoleillement de France. Yves teste tout: les cultures (parcelle préphylloxérique, replantation de...
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