Vallée de la Loire
Pure expression du Cabernet Franc, sur des notes de cerise, de cuir, de végétal très frais. Bouche: tanins fins, texture veloutée, finale longue et précise. Carafage intéressant, idéalement à ouvrir deux heures avant dégustation.
100% Cabernet Franc issu de vignes de 40 ans, conduites en bio et plantées sur de sols argilo-siliceux, sur une parcelle exposée Sud. Vendanges manuelles. Vinification: égrappage total, tri des baies sur table, macération pré-fermentaire à froid, environ trois semaines de macération avec remontages et pigeages, élevage en foudres et demi-muids de deux à trois vins pendant un an. Mis en bouteille au Domaine sans collage ni filtration. Affinage en bouteille dans les caves du Domaine, de vieilles grottes taillées dans le tuf.
Pierre Gauthier, du Domaine du Bel Air, est un monument de la viticulture ligérienne, l’un des héros de Bourgueil. Son arrière-grand-père, ouvrier potier sur le village de Benais, décide en 1880 qu’il souhaite faire d’autre choses de cette belle terre, et commence à la cultiver. Le phylloxéra passe par là, les terres de vignes sont très abordables, il acquiert quelques parcelles où il plante...
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Vin bio ou biodynamique
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