Vallée de la Loire
Nez fruité et croquant sur des notes de framboise, de cassis, on trouve tout de suite le Cabernet Franc au nez. La bouche est très bien menée, c'est à la fois juteux et gourmand, dans les codes de l'appellation et on ne s'ennuie pas ; pour le prix, c'est plus que réussi !
100% Cabernet Franc issu de vignes quarantenaires plantées sur des sols argilo-calcaires profonds, de sables verst et de tuffe. Vendanges manuelles les 27 Septembre et les 2, 4, 6 Octobre 2023 sur 8 parcelles réparties sur un peu plus de 3 ha au total. Vinification : égrappage total, fermentation spontanée et macération courte de 8 jours en cuves inox, pressurage, 8 mois d'élevage en cuves. Mis en bouteilles au Domaine le 9 Mars 2024 sans collage, légère filtration sur terre, juste une micro-dose de soufre. SO2 total : 32 mg/litre.
Caroline et Hervé Malinge — millésimes 1991 et 1990 — sont à la tête du Domaine des Sables Verts à Saumur. Elle vient de Picardie, lui de Vendée. Ils se rencontrent à l’école de commerce de Bordeaux, déjà avec le rêve d’un jour posséder leur propre domaine — un rêve que leurs amis prenaient à peine au sérieux. Hervé est en alternance au Château Jean Faure à Saint-Émilion, Caroline est...
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