Provence
Une très bonne idée de Sébastien Xavier. Un jus riche et profond, sur des notes de fruits noirs, café et cacao.... Bouche: toujours de la fraîcheur, signature du domaine. Une quille facile et vite bue, un régal! (Les détails de l'étiquette sont du meilleur goût aussi!)
100% Grenache Noir "d'élite", c'est ce qui est annoncé sur la contre étiquette! Cuvée élaborée du début à la fin par Sébastien Xavier, le maître de chai. Vignes de 30 ans, sur des sols d'éboulis calcaires, sur sous-sol de marne bleue. Vendanges manuelles, les raisins sont ramassés en fin de vendanges, presque sur-maturés. Vinification: macération 8 jours, en vendanges entières, sans collage ni filtration et 2g de SO2 à la mise. Elevage: 12 mois en barriques de plusieurs vins. Certifié AB.
Théophile Milan reprend peu à peu le domaine de son illustre papa Henri. Henri, le pionnier des vins sans sulfites en Provence et un ami de Claude Courtois . Cette rencontre, il y a 20 ans, changea sa vision du vin. Le Domaine Milan est aujourd'hui un magnifique domaine situé dans les Alpilles sur la commune de Saint-Rémy-de-Provence. Henri a vite compris que le vin n'était pas que de la...
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