Nez ultra-fruité sur la confiture de griottes, la mûre, la gelée de framboise, les épices douces, le poivre, touche de sous-bois... Bouche: on retrouve l'aromatique élégante de la Sérine, structure élancée, tanins souples, parfait sur un magret de canard.
Ingrédients et données nutritionnelles
100% Sérine issue de jeunes vignes conduites en bio, plantées en 2015 sur des sols d'argiles blanches, sur les terrasses Est du Plateau des Garrigues. Vendanges manuelles en caissettes. Vinification naturelle: égrappage total, macération pendant un bon mois en cuves béton, avec des délestages par gravité, des pigeages pendant les 10 premiers jours, et des remontages doux. Pressurage, élevage en cuves béton pendant un an. Mis en bouteilles au Domaine sans collage, légère filtration, juste une micro-dose de soufre (23 mg/l de SO2 total).
L’histoire du Château Bois d’Arlène est on ne peut moins unique ! C’est d’abord le fruit de la rencontre et de l’amitié sur de nombreuses années, entre Norge Larson (physicien et océanographe à Seattle) avec Philippe Bernard (pépiniériste et vigneron à Beaumes-de-Venise). Norge et sa femme Arlène passent tous leurs étés pendant près de 20 ans à Vacqueyras, rencontrent Philippe Bernard, qui...
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Vin bio ou biodynamique
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Vin sans soufre
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Sulfites raisonnés
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