Nez hautement fruité, typée grenadine ; en bouche c'est la grosse surprise, la bête se dévoile ! Rustique mais sans tanins, belle minéralité, l'ensemble est acidulé et pur, à la fois digeste et structuré. Osez vous y frotter, vous en serez récompensé !
Assemblage de plus de trente cépages en rouge comme en blanc, complantés sur une parcelle de 1.5 ha (en pente et non-mécanisable), les vignes ont entre 60 et 90 ans et sont conduites en bio. Environ 30% de cépages hybrides, Alicante Bouschet, Gamay, Mondeuse, mais aussi Jacquère, Servanin, Joubertin, des raisins de table... Vendanges manuelles en trois passages, égrappage total, macération de tous les raisins ensemble en cuves inox pendant quelques jours, pressurage, élevage en cuves inox. Mis en bouteilles en Mars 2025.
Laurent Fondimare et Wilfrid Debroize forment le duo à la tête du Domaine des Rutissons, installé à Saint-Vincent-de-Mercuze dans la Vallée du Grésivaudan (vallée de Grenoble) en Savoie. Laurent, ingénieur agricole originaire de Normandie, reprend le domaine en 2010, qui était alors en polyculture-élevage ; il l’oriente uniquement vers la viticulture et reprend quelques arpents de vieilles...
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Vin bio ou biodynamique
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Vin sans soufre pour aficionados
Sulfites raisonnés
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