Une cuvée confidentielle, une seule barrique produite : on savoure !!! Sur des notes de cerise, de cuir, de violette, de poivre, de pruneau... On retrouve cette complexité aromatique en bouche, avec un volume généreux et des tanins fins. Finale très longue. Carafage conseillé.
Ingrédients et données nutritionnelles
Assemblage de 70% Carignan (vignes de 15 ans) et 30% Grenache Noir (vignes de 30 ans), l'assemblage a été décidé à la parcelle au cours des vendanges, effectuées manuellement le 14 Septembre 2025. Vinification: égrappage total, foulage, ajout d'une partie des rafles à la cuve afin d'apporter de la structure et de la fraicheur durant la macération. Pressurage doux, 10 mois d'élevage dans une seule barrique, sans bois neuf. Non collé, ni filtré, juste une micro-dose de soufre. 280 bouteilles produites.
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François Reynaud, millésime 94, a créé son tout petit domaine de moins d’un hectare : le Domaine Félys, à Carpentras. Ce fils, petit-fils et arrière-petit-fils de viticulteur a la vigne dans le sang, mais après le BTS et la licence, François n’avait pas en tête de reprendre le domaine. Il est chargé de comm’ d’une cave coopérative… le confinement passe par là, et c’est la grosse remise en...
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