France
Nez puissant sur la pierre à fusil, les agrumes, la pêche blanche, la pomme Granny Smith, touche de fruits exotiques. Bouche: on retrouve toute la puissance de la patte Dagueneau, c'est à la fois généreux, pur et tendu. Longueur phénoménale, finale saline.
100% Sauvignon issu de vignes conduites en bio mais non certifiées, il s'agit d'un assemblage de quatre parcelles sur des sols d'argiles et de silex. Vendanges manuelles et vinification méticuleuse: pressurage direct, gros débourbage, élevage long sur lies et sans soutirages, en barriques de 320 à 600 litres. Mis en bouteilles sans collage ni filtration.
Louis-Benjamin Dagueneau, à la tête du domaine familial depuis la disparition de son père Didier en septembre 2008, dirige avec rigueur ce domaine de 12 hectares en appellation Pouilly-Fumé. Dédié au Sauvignon Blanc, le domaine cherche à exprimer la pureté du cépage par un travail précis : levures indigènes, débourbages serrés et élevages longs sur lies sans soutirage. Les vins sont élevés...
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Vin non certifié
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