Vallée de la Loire
Sur des notes florales, pamplemousse, fruits jaunes. En bouche: vivacité et énergie sont au rendez-vous, avec une touche de pierre à fusil. Fraîcheur et équilibre, une quille qui joue son rôle à la perfection!
Ingrédients et données nutritionnelles
Assemblage de 80% Sauvignon et 20% Chardonnay, issu de plusieurs parcelles de vignes de 9 à 40 ans, conduites en bio et plantées sur des sols de sables à silex et d'argiles de Sologne. Vendanges manuelles, tri du raisin à la vigne. Vinification naturelle: pressurage direct, fermentation basse température, levures indigènes of course, élevage en cuves sur lies fines pendant 16 mois. Mis en bouteilles au Domaine en Décembre 2025, sans collage filtration, avec juste une micro-dose de soufre (1 gr/hl).
Hervé Villemade est un vigneron nature dans le secteur de Cheverny. Moins médiatique que son illustre voisin Thierry Puzelat , Hervé et son domaine de 25 ha sont loin d'avoir à rougir. Une douce et positive compétition, source aussi de motivation... A la reprise du domaine familial en 1995, Hervé se pose les bonnes questions, et après sa rencontre avec Marcel Lapierre, il décide de prendre...
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Sulfites raisonnés
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