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Sulfites raisonnés

Vallée de la Loire


Cheverny Blanc - 2020 - Hervé Villemade

Hervé Villemade

Sur des notes florales, pamplemousse, fruits jaunes. En bouche: vivacité et énergie sont au rendez-vous, avec une touche de pierre à fusil. Fraîcheur et équilibre, une quille qui joue son rôle à la perfection!

Format
75 cl
Type de culture
Sulfites raisonnés
Appellation
Cheverny
Degré d'alcool
14 %
Garde
2022 à 2026
rock’n’roll
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14,40 €
TTC

Cépages: 70% Sauvignon et 30% Chardonnay, issus de plusieurs parcelles ayant entre 11 et 32 ans. Sol argilo-sableux et silex. Domaine certifié ECOCERT, pratique de l'enherbement. Vendanges manuelles, tri du raisin dans les vignes. Vinification: pressurage direct, fermentation basse température, levures indigènes, pas de chaptalisation, pas de soufre, 2 g de sucres résiduels, fermentation malolactique effectuée. Élevage sur lies fines en cuves, mise en bouteille sans collage ni filtration, juste une micro dose de soufre.

Hervé Villemade

Hervé Villemade

Hervé Villemade est un vigneron nature dans le secteur de Cheverny. Moins médiatique que son illustre voisin Thierry Puzelat ,  Hervé et son domaine de 25 ha sont loin d'avoir à rougir. Une douce et positive compétition, source aussi de motivation... A la reprise du domaine familial en 1995, Hervé se pose les bonnes questions, et après sa rencontre avec Marcel Lapierre, il décide de prendre...

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