Vallée de la Loire
Sur des notes florales, pamplemousse, fruits jaunes. En bouche: vivacité et énergie sont au rendez-vous, avec une touche de pierre à fusil. Fraîcheur et équilibre, une quille qui joue son rôle à la perfection!
Cépages: 70% Sauvignon et 30% Chardonnay, issus de plusieurs parcelles ayant entre 12 et 40 ans. Sol argilo-sableux et silex. Domaine certifié ECOCERT, pratique de l'enherbement. Vendanges manuelles, tri du raisin dans les vignes. Vinification: pressurage direct, fermentation basse température, levures indigènes, pas de chaptalisation, pas de soufre, fermentation malolactique effectuée. Élevage sur lies fines en cuves, mise en bouteille sans collage ni filtration le 24 Mars 2023, juste une micro dose de soufre.
Hervé Villemade est un vigneron nature dans le secteur de Cheverny. Moins médiatique que son illustre voisin Thierry Puzelat , Hervé et son domaine de 25 ha sont loin d'avoir à rougir. Une douce et positive compétition, source aussi de motivation... A la reprise du domaine familial en 1995, Hervé se pose les bonnes questions, et après sa rencontre avec Marcel Lapierre, il décide de prendre...
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