Une cuvée solaire sur un très grand terroir qui nous livre un nez complexe sur des notes de fruits noirs compotés, de figue fraîche, de thé earl grey. Une Donna déjà hautement élégante, promise à un avenir radieux et un vieillissement éblouissant.
100% Syrah issue de vignes de 27 ans conduites en bio et sans aucun traitement (même pas de cuivre ni de soufre), plantées en coteaux sur des sols de schistes. Vendanges manuelles et petits rendements. Vinification chez AdVinam : égrappage à 50%, 7 semaines de macération en cuve tronconique et béton, pressurage en pressoir vertical, 18 mois d'élevage dans un en fût de 300 litres et dans une amphore de 750 litres. Non collé, ni filtré, sans sulfites ajoutés. 12 mois d'affinage en bouteilles dans les caves du domaine.
Anne Buiatti, originaire des Deux-Sèvres, a toujours su qu’elle voulait travailler de la Terre, avec ses mains. Issue d’une formation en viti-oeno, cette ingénieure agricole fait un passage de plus de 10 ans dans le Languedoc, avant d’avoir un coup de cœur pour une vieille bâtisse à Saint Morillon, où elle fonde Maison Advinam avec le millésime 2019. Sa particularité ? Cultiver des vignes dans...
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Vin sans soufre
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Vin sans soufre
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Sulfites raisonnés
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