Anne Buiatti

Anne Buiatti, originaire des Deux-Sèvres, a toujours su qu’elle voulait travailler de la Terre, avec ses mains. Issue d’une formation en viti-oeno, cette ingénieure agricole fait un passage de plus de 10 ans dans le Languedoc, avant d’avoir un coup de cœur pour une vieille bâtisse à Saint Morillon, où elle fonde Maison Advinam avec le millésime 2019. Sa particularité ? Cultiver des vignes dans les Graves et à Calce, où Anne a racheté une sublime parcelle de Syrah de 2 ha. Aujourd’hui, le vin naturel lui apparaît comme une évidence, de par son identité, sa créativité et sa liberté. La vigneronne produit des jus purs et très précis, sans déviance, mais nous rappelle qu’elle « fait du vin mais pas que », et inscrit la Maison dans un projet de vie plus global. Brebis, poules et vergers font partie intégrante d’Advinam, tout comme les plantes médicinales qu’Anne cultive pour les préparations biodynamiques. Une démarche que l’on pourrait qualifier d’holistique, une harmonie et une sensibilité que l’on retrouve à la dégustation.