Nez exubérant sur des notes d'agrumes, d'orange confite, de fruits exotiques, d'abricot séché, pointe de fleur d'oranger. Bouche: une très belle interprétation de vin orange, charnue, digeste et salivante, beaucoup de fraîcheur. Un peu allumée quoi, et drôlement séductrice!
Ingrédients et données nutritionnelles
Assemblage de 60% de Sémillon, et 40% de Sauvignon Blanc et Gris (complantés). Les vignes sont conduites en biodynamie et vendangées manuellement. Vinification naturelle: égrappage total, deux mois de macération des trois cépages ensemble, dans une amphore en argile de 750 litres. Le raisin est complètement immergé, aucune intervention pendant toute la macération. Pressurage doux, deux mois d'élevage dans cette même amphore. Non collé, ni filtré, sans sulfites ajoutés.
Anne Buiatti, originaire des Deux-Sèvres, a toujours su qu’elle voulait travailler de la Terre, avec ses mains. Issue d’une formation en viti-oeno, cette ingénieure agricole fait un passage de plus de 10 ans dans le Languedoc, avant d’avoir un coup de cœur pour une vieille bâtisse à Saint Morillon, où elle fonde Maison Advinam avec le millésime 2019. Sa particularité ? Cultiver des vignes dans...
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Vin sans soufre
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Sulfites raisonnés
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