France
Sur des notes de fruits rouges, de poivre long... En bouche: le combo Trousseau + Ploussard c'est toujours un assemblage qui procure beaucoup de plaisir quand c'est bien fait, et Maylis nous livre ici une belle interprétation! Très belle finale longue sur les épices douces.
Assemblage de moitié de Trousseau et moitié de Ploussard issu de vignes conduites en bio. Vendanges manuelles, vinification naturelle: trois semaines de macération semi-carbonique en grappes entières en infusion, sans remontage ni pigeage, pressurage doux, élevage aux 2/3 en foudres bois (sans bois neuf) et 1/3 en amphores, pendant un an. Mis en bouteille fin Octobre 2024 sans collage ni filtration, sans sulfites ajoutés. Un an d'affinage en bouteilles dans les caves de Maylis.
Maylis Bernard ne va pas tarder à devenir une vigneronne incontournable du paysage jurassien, on vous aura prévenus ! Petite-fille de vigneron de Château-Chalon, elle allait souvent aider son grand-père à la vigne : le Jura c’est à la fois ses racines et sa région de cœur. Après avoir dirigé des projets informatiques à l’international pendant 16 ans, elle est aujourd’hui à la tête du négoce...
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Vin sans soufre
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