Jura
Quelques mots du Domaine: "Ce vin offre une profondeur et un éclat surprenant. Vin concentré, structuré avec un fruité éclatant. L’élevage en amphore arrondit étonnamment les tanins." Les petits fruits rouges et les épices sont au rendez-vous, pour une longue palette aromatique.
Ingrédients et données nutritionnelles
100% Trousseau issu de vieilles vignes de 50 ans en moyenne, conduites en biodynamie et plantées sur une parcelle d'un hectare qui présente des sols calcaires du Bajocien, exposée Sud et Ouest. Vendanges manuelles, tout comme le tri et l'égrappage, trois mois de macération des baies en amphores de 420 litres, sans soufre. Pressurage, puis 8 mois d'élevage en amphores avec ouillages. Mis en bouteilles au Domaine sans collage ni filtration, sans sulfites ajoutés.
Stéphane Tissot a repris le très beau domaine familial d’André et Mireille Tissot en 1990, et a accompli en plus de trente ans un travail colossal jusqu’à arriver au sommet du Jura et devenir un modèle qui dépasse largement les frontières françaises. Après avoir converti l’ensemble du vignoble en bio en 1999, le domaine est certifié en biodynamie dès 2004. Un parcours sans relâche, propre, net...
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Sulfites raisonnés
Vin bio ou biodynamique
Sulfites raisonnés
Vin sans soufre
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
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