Jura
Un Savagnin digeste, équilibré entre volume et tension, entre richesse et acidité, au nez porté par la tarte tatin, la noix fraîche, le poivre long. Bouche: matière onctueuse et pure, petite pointe oxydative, une cuvée taillée pour la table.
100% Savagnin, une cuvée produite à partir d'achat de raisins issus des vignes conduites en bio et plantées sur des sols de marnes. Vendanges manuelles et vinification naturelle: pressurage direct et entonnage après un léger débourbage, fermentation et élevage en demi-muids de 500 litres, sans bois neuf, pendant près de trois ans, avec un ouillage toutes les deux semaines, c'est donc une cuvée non-oxydative. Mis en bouteille fin Juillet 2025 sans collage ni filtration, aucun ajout de sulfites.
Maylis Bernard ne va pas tarder à devenir une vigneronne incontournable du paysage jurassien, on vous aura prévenus ! Petite-fille de vigneron de Château-Chalon, elle allait souvent aider son grand-père à la vigne : le Jura c’est à la fois ses racines et sa région de cœur. Après avoir dirigé des projets informatiques à l’international pendant 16 ans, elle est aujourd’hui à la tête du négoce...
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Vin sans soufre
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