France
Nez complexe, évolutif et déroutant, loin d'un Pinot standardisé... Notes de caramel et de fruits rouges, l'élevage est élégant. Bouche: digeste et ample, tanins très fins, impression sucrée en creux de bouche, finale sur une pointe d'acidité. Soyez patients, vous en serez récompensés!
Pinot Noir issu de vignes conduites le plus naturellement et avec la plus grande précision, Claude fait très attention à la vie microbienne de ses vignes. Petite parcelle plantée en 1998 sur des sols d'argiles à silex. Cueillette à la main, "quand c'est prêt". Vinification en grappes entières, pigeages manuels et pressurage doux dans un pressoir vertical à cliquets. Travail au seau, par gravité. Claude aère ses jus lorsqu'ils sont en cuves de fermentation, pour leur donner de l'oxygène. Elevage prolongé, mis en bouteille sans soufre ajouté.
Claude Courtois est l'un des pionniers du vin nature, il a retrouvé depuis plus de 25 ans le chemin de la nature «originelle» en Sologne, d’où le mot Paradis dans "les cailloux du paradis". Sur le domaine : vignes, arbres fruitiers, haies et basse-cour… Aujourd’hui, même si Etienne, l’un de ses deux fils, a repris l’exploitation familiale, Claude a gardé un hectare pour la forme... mais aussi...
Voir tous ses vins
Vin sans soufre
Vin sans soufre
Vin sans soufre
Vin sans soufre
Vin sans soufre
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Vin sans soufre
Merci de vous enregistrer dans un premier temps
Sign inNous utilisons des cookies dans le but d'analyser le trafic de notre site web et d'améliorer votre expérience utilisateur.
En cliquant sur “Accepter“, vous consentez à l’utilisation de cookies sur notre site à des fins de mesure d'audience, de fonctionnalités liées aux réseaux sociaux et d'optimisation des contenus publicitaires.
Français
English
